Plăcintă armânească de praz, ștevie, spanac sau urzici (Pita armânească di vearză)

Plăcintă armânească de praz, ștevie, spanac sau urzici  (Pita armânească di vearză)

Ingrediente

Aluat:

  • apă călduță

  • 30g sare

  • 100ml de untdelemn (pentru uns tava)

  • 350g untură (în prezent se folosește margarină)

  • 600g faină

  • 5 ml oțet

Umplutură:

  • 1 kg spanac (sau praz, ștevie, urzici)

  • 5 ouă

  • 200 g lapte bătut

  • 300g telemea de oaie

  • 100ml untură (ulei)

Mod de preparare aluat

  1. Se cerne făina, se amestecă cu o lingură untură/margarină, oțet și sare. Adăugându-se treptat apa călduță se obține un aluat potrivit de tare care se lasă acoperit timp de 30-45 minute. După aceasta se împarte aluatul în 30 de bucăți și fiecare bucată se întinde foaie până ajunge de mărimea tăvii.

  2. Pe un platou presărat cu făină se pune o foaie, se unge cu untură/margarină călduță. Peste ea se pune altă foaie care se unge tot așa. Se continuă în acest fel până se termină toate foile. Se pun la rece.

Mod de preparare

  1. Se spală, fierbe, scurge și toacă verzitura. Untura/uleiul se încinge și în el se călește puțin verzitura ca să-și lase apa.

  2. Se bat ouăle, se rade brânza.

  3. După ce verzitura s-a răcit, se freacă cu brânză, ouă și lapte bătut. Se unge o tavă cu untură/matgarină. În paralel se aprinde cuptorul. Se scot foile de la rece.

  4. Se așază o foaie pe tavă, peste ea se întinde umplutura; apoi se acoperă cu altă foaie, lipindu-se ușor marginile. Continuând așa cu fiecare foaie se umple tava cu pite și se lasă la copt, la foc potrivit, cca. 30 minute până se rumenesc.

Adaugă comentariu


Codul de securitate
Actualizează