Saramură de crap
Ingrediente
2 crapi potriviţi
4-5 roşii
4-5 ardei capia roşii
oţet, ulei
foi dafin, piper, cimbru şi busuioc
usturoi (mujdei)
Autor
Reţetele şi fotografiile trimise sunt culese de la doamna Nataşa Matfei, dansa are o pensiune de care se ocupă pesonal împreună cu soţul, şi la curăţenie dar şi la preparatul bucatelor. Sunt o familie de tineri rusi-lipoveni, au primit o căsuţă de la o bătrână pe care au îngrijit-o şi sau apucat să pună în aplicare ceea ce ştiau mai bine să facă: doamna Nataşa cu gătitul şi curăţenia, lucru bine ştiut că lipovencele sunt foarte bune gospodine şi foarte curate iar domnul Grigore cu pescuitul şi plimbările cu barca.
Mod de preparare
peştele curătat, porţionat se frige pe grătar, alaturi de el roşiile şi ardeii
într-o cratiţaă se pune apa rece la fiert cu oţet (după gustul fiecaruia) şi sare, ulei, piper, foi dafin, cimbru şi busuioc.
după ce a dat un clocot se adaugş peştele, mujdeiul, roşiile şi ardeiul copt şi se lasă, două trei clocote, sa se pătrundă peştele.
se serveşte presărat cu parunjel şi însoţit de mămăliguță
Mujdei
Ingrediente: 2-3 căpăţâni de usturoi 1 cana de ulei oţet, sare
Mod de preparare: usturoiul curăţat şi zdrobit, se presară cu sare (1/2 linguriţaă ), se ia la frecat cu o lingura de lemn,adugând putin, cate putin, ulei apoi adaugăm oţet şi iar ulei şi frecăm, până devine o pasta.
